Как перевозят пищевую продукцию

В статье рассматриваем основные вопросы перевозки продуктов питания различных видов – охлажденных, замороженных, сыпучих, не требующих специального температурного режима.

Основные санитарные требования к перевозке скоропортящейся продукции

На первый взгляд, достаточно разграничить перевозку пищевых и не пищевых продуктов разным транспортом. На самом деле все гораздо сложнее. Согласно документам:

• Каждый транспорт должен иметь санитарный паспорт;
• Нельзя использовать транспорт для перевоза пищи для других целей;
• Перед каждой доставкой кузов обязательно нужно мыть и дезинфицировать, особенно при перевозке молочной продукции;
• Для каждого вида перевозимых продуктов нормы по температуре и влажности должны строго соблюдаться;
• Обязательны медкнижки у всего персонала, который работает с продуктами питания – от загрузки до транспортировки;
• Нельзя транспортировать вместе сырые и готовые продукты.

Непосредственно при перевозке мясной продукции (и любых видов) нужно выстроить маршрут так, чтобы соблюсти все сроки годности. Так же водитель в пути должен сделать все возможное, чтобы избежать повреждений и вскрытия груза в пути.

Условия для перевозки пищевой продукции

Молоко и кисломолочные продукты перевозятся в цистернах и рефрижераторах. Перевозка рыбной продукции и живой рыбы осуществляется с помощью кислородопроизводящего оборудования и огромной емкости для льда. Замороженная рыба перевозится в рефрижераторах, способных поддерживать температуру до -18 градусов Цельсия. В таких же на дальние расстояния доставляют замороженные мясные продукты, ягоды, овощи, полуфабрикаты.

Яйца, консервы, вино, соки, а так же сыпучие продукты не требуют особенных условий по температуре – достаточно герметично закрытых кузовов. Эти продукты можно перевозить вместе, но при условии соблюдения требований по упаковке и соседству.

С планировщиком загрузки Garpix Load System вы сможете наиболее эффективно решить вопросы оптимизации грузовых перевозок.